甲粟長粒香米的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些？

東北長粒香屬于粳米范疇，一年只生一季，充足的日照和漫長的生長，讓其營養(yǎng)價(jià)值多于一般米種，比較好的一般都在東北黑龍江地區(qū)，我吃的是六和源甲粟長粒香米，屬于一級(jí)長粒香，挺不錯(cuò)的，蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高。

甲粟長粒香米的營養(yǎng)價(jià)值：1、大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。     2、大米的營養(yǎng)價(jià)值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失,一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營養(yǎng)價(jià)值比標(biāo)一米高，糙米的營養(yǎng)價(jià)值要比標(biāo)二米高。一般東北五常、雙鴨山的長粒香米比較好，種植環(huán)境和技術(shù)都是比較適合長粒香米的。甲粟長粒香米選取優(yōu)質(zhì)長粒香水稻種籽，采用傳統(tǒng)種植方式，按照無公害標(biāo)準(zhǔn)種植，綠色健康，經(jīng)加工、色選、拋光、包裝后，檢測(cè)合格上市。該米籽粒中長，潔白剔透。經(jīng)兩次拋光兩次色選，無糠無雜，不易生蟲、不易氧化，保鮮時(shí)間長。蒸出的米飯晶瑩剔透，油光锃亮，米粒整齊。入口彈彈，口感豐富、有嚼勁，熱飯好吃，冷飯不回生，煮時(shí)香氣四溢，入口倍感香甜，適合做米飯、壽司、炒飯、粥等。從種植到加工過程都是高級(jí)別要求，可放心選用。

長粒香米的營養(yǎng)價(jià)值：大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1)，蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值高。東北大米一般都是長粒香米，好的產(chǎn)區(qū)主要是雙鴨山和五常的濕地。