請問如何保存白蘭地？白蘭地的保存方法有知道的嗎？

人們總喜歡把白蘭地和葡萄酒、白酒放在一起討論，自然也會在貯存方式上做出比較。如果你不是一個專業(yè)的白蘭地收藏家，那么保存白蘭地不需要什么苛刻的條件，家里一般是你通常的選擇，建議你遵守以下守則：首先，永遠立著放。白蘭地擁有較高的酒精濃度，而酒精會腐蝕木塞中的木頭成分，被分解的木塞也會污染白蘭地的酒體，并破壞其味道。所以，白蘭地可不能像紅酒一樣橫著陳放在酒庫中。第二守則，避光、恒溫。過多的光照和較大的溫度起伏也會催化酒中不穩(wěn)定分子的變化，進而使得酒液中的風味物質分解，風味和顏色變淡。所以通常而言，白蘭地應該放在陰暗避光處，溫度不宜過高或過低，如果有專門放久的房間或酒柜，那是再好不過的選擇了。第三守則，不要吝嗇你的瓶子。瓶內(nèi)空氣越多，白蘭地中酒精揮發(fā)的速度越快，氧化的速度也就越快，味道丟失的速度也就越快。較好的辦法是將剩下的一半白蘭地換到一個小一點的瓶子，減少與空氣的接觸面積，并在瓶口處做一定的密封處理。

白蘭地一旦裝瓶后就不會繼續(xù)發(fā)展，加上酒精度較高，因此白蘭地一般不會變質。保守點說，一瓶密封完好且儲存得當?shù)膬?yōu)質白蘭地至少可以保存數(shù)十年甚至更久。

滿足避光、恒溫等基礎條件后，白蘭地保質期的多少取決于瓶內(nèi)空氣含量的多少以及對瓶口的封裝程度。保守的看法是，如果瓶中的酒還剩下一半到三分之二的量，那么存放一年是沒有問題的。如果只剩下四分之一，那么應該在3-4個月內(nèi)喝完。