梅卡莊園 專(zhuān)業(yè)葡萄酒釀造、加工、研發(fā)、銷(xiāo)售 創(chuàng)造葡萄酒新格局

“格調(diào)”成為了當(dāng)代年輕人生活態(tài)度的追求。生活要有儀式感，靜謐獨(dú)處的夜晚，對(duì)著溫暖的燈光輕搖酒杯，欣賞葡萄酒在墻上印下的一抹神秘，入口醇厚的香甜，仿佛也帶走了“人間不值得”的疲憊之感。曾經(jīng)，葡萄酒文化在法國(guó)滲透進(jìn)宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個(gè)層面，與人民的生活息息相關(guān)。如今，葡萄酒品鑒的流行也影響著全世界人的生活方式與文化情趣。 坐落煙臺(tái)棲霞于松山谷地的梅卡莊園執(zhí)著于傳統(tǒng)葡萄酒之道，每一滴葡萄酒的產(chǎn)出，都是從細(xì)小的葡萄根悉心培育而來(lái)，又經(jīng)過(guò)釀造師的純粹工藝，將每一個(gè)高品質(zhì)成品送到品嘗者手中。葡萄酒的生產(chǎn)凝聚著每一位葡萄園主的匠心，我們也要用正確的品鑒方式，來(lái)回報(bào)和感受大自然的神奇饋贈(zèng)。 葡萄酒品鑒不僅是種技術(shù)，更是一門(mén)藝術(shù)，只有掌握了正確的品鑒方式，才能夠完全發(fā)揮出葡萄酒的真正魅力。不同類(lèi)型的葡萄酒有著不同的品鑒方式和品鑒環(huán)境。以更為人所熟知的干紅為例，梅卡莊園龍帝威央谷窖藏干紅葡萄酒原產(chǎn)于智利，經(jīng)歷過(guò)充足的陽(yáng)光、適宜的溫度、獨(dú)特的土壤所釀造出的濃郁型干紅葡萄酒適宜在16度—18度，即在充分能讓它的身價(jià)得以體現(xiàn)的溫度中被待用。 品鑒葡萄酒主要就是“三觀”方面的享受。首先感官就是視覺(jué)，簡(jiǎn)單的注視，從倒酒時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始，手持杯腳以45度角、合適的距離下進(jìn)行觀察，搖動(dòng)酒杯觀察酒液在杯壁上的流動(dòng)，仿佛融化的深紅色寶石。在良好的光線下，對(duì)著白色平面觀察酒的清澈度、色澤和強(qiáng)烈程度，體現(xiàn)出了龍帝威央谷窖藏干紅的清冽特質(zhì)。 第二感覺(jué)即為嗅覺(jué)，從密封很久的瓶中倒出，酒液也需要呼吸一下新鮮的空氣，輕搖酒杯，讓葡萄酒更充分地與空氣接觸，將所蘊(yùn)藏的香氣層層釋放。當(dāng)“酒淚”緩緩流下時(shí)，將鼻尖探入杯中，短促地吸氣聞味，捕捉漸次而出的果香。停止搖晃后的第二次聞香，香氣更飽滿(mǎn)、更充沛、更濃郁，能夠比較真實(shí)、比較準(zhǔn)確地反應(yīng)出龍帝威央谷窖藏干紅的內(nèi)在質(zhì)量。 為了證實(shí)視覺(jué)和嗅覺(jué)、也為了得到更完整的感覺(jué)，第三感覺(jué)的味覺(jué)成為了重頭戲。在舌尖捕捉干紅葡萄酒的迷人香氣之時(shí)，整個(gè)口腔就被絲綢般的酒液層層包裹，初始的甜，舌面的酸，舌根的苦，舌頭兩側(cè)是對(duì)澀味和咸味的補(bǔ)充，五味交纏，龍帝威央谷窖藏干紅具有極好的平衡感，余味悠長(zhǎng)，再將口中的殘酒吐出，感受口腔中的余香和舌根余味，不由自主地要將其儲(chǔ)存在腦海之中。 梅卡莊園得天獨(dú)厚的自然資源使之成為集葡萄種植，葡萄酒釀造、加工、研發(fā)、設(shè)計(jì)和銷(xiāo)售為一體的集團(tuán)型專(zhuān)業(yè)化葡萄酒企業(yè)。虔誠(chéng)的梅卡釀酒師深悟葡萄酒釀造的精髓，從葡萄品種的選育到葡萄園的管理，從葡萄的采摘到葡萄酒的釀造，無(wú)不小心翼翼地遵崇古訓(xùn)和典法，每一件成品都凝聚了釀造匠人的全部熱情，致力為人們帶來(lái)一種浪漫及一種精致的享受。