太谷縣昌壽驢肉制品有限責任公司
認證資料 Certification Data
太谷縣昌壽驢肉制品有限責任公司
- 聯(lián)系人:王小軍
- 官網(wǎng)地址:http://www.tgxclr.com
- 經(jīng)營模式:貿(mào)易商
- 主營產(chǎn)品:山西真空包裝驢肉,太谷小常驢肉,山西驢肉招商加盟,驢肉哪個牌子好,太谷昌壽驢肉
- 所在地:山西省晉中市太谷縣胡村鎮(zhèn)小常村
- 供應(yīng)產(chǎn)品:2
推薦產(chǎn)品
驢肉在民間的主要吃法都有哪些有知道的嗎?
發(fā)布時間:2019-10-29河間人常說:“天上龍肉,地下驢肉?!边@就說明了驢肉在咱們河間人心中的地位,可以說驢肉在咱們河間那是相當大眾化,相當有名氣,外地人來了不嘗一嘗都不好意思說來過咱們河間。在河間,驢肉可以白切,可以醬煮,還能做成驢凍,當然還有著名的驢肉火燒…… 1、河間白切驢肉 做法: 1、驢肉放入清水中泡12小時浸出血水,整塊地入沸水大火汆5分鐘,撈出控水。 2、鍋內(nèi)放入調(diào)料,上火大火燒開,放入驢肉小火煮2小時,放入平盤中壓平,入庫冷藏,隨用改刀擺型。 3、根據(jù)要求跟調(diào)味汁(如蒜泥汁、辣味汁)上桌蘸食。 特色:肉質(zhì)嫩 爽,保留本真,當然你可以按照自己的口味來調(diào)出各種口味。 2、醬驢肉 做法: 1、將驢肉洗凈,切成中塊,焯水過涼。 2、醬鍋上火,加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭,調(diào)入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖,放入驢肉,燒開把肉壓實,改用小火燜熟、燜爛關(guān)火,原湯浸泡半小時撈出晾涼,抹上香油,食用時切成片碼入盤內(nèi)即可。 小竅門:驢肉一定要清洗干凈,去掉異味。
驢肉凍 做法: 將驢肉洗凈,切成小塊,放入大鋁鍋內(nèi),加水適量,煎煮,每小時取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次。合并肉汁液,以文火繼續(xù)煎熬,至稠時為度,再加入黃酒,至稠粘時停火. 將稠粘液倒入盆內(nèi)冷藏. 小竅門:選擇肥瘦相間好還帶皮的驢肉來做更好哦。
驢肉火燒 做法: 火燒所用的面為死面,揉好面后,取適量揉成小饅頭一樣的面團,抻成長方型片兒,抹少許油和鹽,然后自左右向中間對折二次,搟成四方型餅狀 。放入鍋里烙,烙成黃色后再放入烤箱,直至火燒外形成一層酥脆的外皮,色澤金黃,外焦里嫩 ?;馃虚g切開,夾入醬牛肉和驢凍以及少許蔬菜。